【山梨縣甲州鮑魚「本煮貝」】- 木盒裝

■ 內容物:每粒約150克,附殼 附肝。(每盒兩粒)
■ 商品組合:「1盒」、「3盒」
日本山梨県名出產的原汁鮑魚。嚴格挑選優質鮑魚加上精心調配甲州名產的鮑魚汁而煮成,湯汁鮮美可口,輕鬆做出各式飯店的美味佳餚。
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商品介紹

 

  🐚 山 梨 縣 甲 州 鮑 魚 🐚  

1. 在古時因為交通不發達,在內陸的地方吃海鮮是非常困難的事。日本的山梨縣居民卻想到一個方法令他們可以吃到最美味的鮑魚。「煮貝」山梨縣居民在靜岡縣駿河灣捕撈鮑魚後會在海邊清洗和燉煮,然後把鮑魚浸泡在添加了醬油的醬汁內帶回家。在歸途中鮑魚便已熟成,而且滋味鮮美,因此該製法能普及山梨縣,甚至成為了當地特產。

50年鮑魚煮貝老店 在沒有大海的甲州 以鮑魚作為名產,在四方被山包圍的甲斐人,總是羨慕著大海的山珍海味。相傳在駿河灣沼津的商人,在歸路的途中把卸下的鮑魚在海邊煮熟,再放入醬油樽裡浸泡。在馬背上顫抖著的由御殿場運行到籠坡峠,在途中吸收了醬油的鹽度,柔軟而又濃味的鮑魚就完成了。於日本列島正中央的山梨縣,北有八岳,南鄰富士山,東為奧秩父,西近南阿爾卑斯,為四面環山不臨海的內陸地區。說到山梨縣,便會聯想到此處以盛產葡萄與桃子等水果而有名,不知您是否曉得「滷鮑魚」這項因內陸環境而誕生的名產品呢?傳說古人於海上撈捕鮑魚,以混和醬油的醬汁燉煮,並用馬匹一路運至甲斐(山梨縣),因而發展出「滷鮑魚」這道佳餚。現今則多見於結婚、生子、入學等祝賀的宴席。我們拜訪了傳承這項傳統,於山梨縣製造並銷售「滷鮑魚」的信玄食品。

2 . 信玄食品木盒包裝汁煮鮑魚(附殼.附肝) 足足有150g重在日本山梨県名出產的原隻鮑魚。嚴格挑選優質鮑魚加上精心調配甲州名產的鮑魚汁而煮成,「本煮貝」使用的調味料也非常講究。首先花上一晚慢慢熬煮北海道利尻產的厚片昆布製作高湯。接著用大大的湯鍋燒水,放入大量鹿兒島縣枕崎產的柴魚片。酒則不吝使用歷史悠久的山梨酒廠──七賢出產的大吟釀。至於醬油,則選用富士山湧泉泉水──銀名水並經過二段熟成釀造的最高級甘露醬油。本次製造特別講究醬油的選擇,由眾多廠商中,挑選最適合「本煮貝」的醬油。高湯熬煮完成後,稍微冷卻,再注入裝有鮑魚的袋中。一面保持沸騰前的溫度,一面在低溫殺菌的狀態下使味道充分滲透至鮑魚裡。。

◇◆ 料 理 作 法 ◆◇

1. 退冰至常溫,將鮑魚切片並擠上美乃滋涼拌。

2. 隔水加熱後,可直接切片並淋上醬汁食用。

3. 拆開包裝,將醬汁倒入稀飯中,沸騰後鮑魚切丁加入, 稍微攪拌均勻即可。

4. 拆開包裝將鮑魚 切片放入盤中,加上汆燙過的青菜擺盤,醬汁加熱攪拌至沸騰淋上即可。

5. 解凍直接食用或搭配水果做成鮑魚水果沙拉。

6. 解凍後將鮑魚切成片狀,放在鮑魚的殼上面,即可切片擺盤食用。湯汁鮮美可口,更是煮粥的好幫手,肉切丁狀,Q嫩口感,輕鬆煮出飯店等級鮮美鮑魚粥 。


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■ 內容物:每粒約150克,附殼 附肝。(每盒兩粒)
■ 商品組合:「1盒」、「3盒」

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