日本鰹魚半敲燒

小包裝1.5公斤
原裝箱3公斤
日本當地最富盛名的鰹魚料理是「鰹タタキ」(鰹魚半敲燒),僅炙燒鰹魚表皮,保留油脂飽滿的鮮紅魚肉,放上滿滿的蔥蒜、薑末一起享用。入口後鮮嫩的魚肉充滿稻草炙燒香氣,是人都想吃的人間美味。
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商品介紹

日 本 百 年 老 店 特 別 合 作

原 裝 空 運 進 口 限 量 銷 售

 

 

  🐟️ 日 本 鰹 魚 半 敲 燒 🐟️ 

1. 鰹魚半敲燒的鰹魚是一種流傳在日本的傳統捕魚方式鰹魚一本釣魚技術,也可說是一種最高效率的漁法,與魚的距離近、速度快,一艘船出去,短短的兩、三個小時之內,往往動輒兩、三千斤漁獲回來完整保留營養與鮮美滋味。
2. 鰹魚半敲燒即是日語的「鰹のたたき(Katsuo-no-tataki)」一般高知的鰹魚半敲燒,都是用稻草來燒鰹魚,把鰹魚的表面輕輕的烤熟,大概3分熟的時候便拿起,再切成片狀,吃的時候搭配蒜片、洋蔥和紫蘇,然後再沾上柚子柑橘醬或輕灑一點鹽巴來吃。炙燒過後的鰹魚片,逼出表面的魚油,帶點油香又不會太膩,而且還送來微微的草香氣,這種獨特的口味只有在高知才會吃到尾
3. 冷藏保存(最佳) 最適溫度為為攝氏-18℃
5.烹調前 30 分鐘自冷凍取出,不拆包裝直接放置於流動冷水中退冰,待完全退冰後再拆開包裝烹調。
微波解凍易導致海鮮內的水分流失,嚴重影響口感與甜度!
海鮮產品請「完全退冰」再做烹調,避免因過度烹調導致肉質乾柴。本產品包裝前已清洗過,拆開包裝及可直接調理,若有血水可用微濕紙巾擦拭即可。

 商品Q&A 

Q : 訂購以後商品如何運送?

A : 我們的魚貨使用黑貓宅急便冷凍運送到府,你可以選擇貨到付款你也可以選擇線上刷卡。

Q : 收到商品有損壞該怎麼辦?

A : 當商品送達到府,請立即檢視商品,若商品內容物有誤、有缺失,或在物流運送過程中嚴

受損情況,請於收到商品後6小時內向客服反應並且將商品先至於冰箱冷凍,並出示損傷狀況照

片或影片,因超過期限因無法向物流公司求償恕無法接受售後處理,我們將協助您排除疑惑並

處理問題;逾期或未立即妥善保存恕不受理。我們將協助您排除疑惑並處理問題做退換貨。

Q : 有發票寄送有含運費嗎?

A : 我們的所有商品都會開立統一發票,農漁產品產品是屬於免稅的統一發票,我們的商品皆包含了運費。

Q : 這些全部都是日本進口的嗎?

A : 鰹魚半敲燒全部都是日本進口在台灣做分包裝。

Q : 保存時間?

A : 冷凍攝氏-18℃時間約1年退冰冷藏可放5天。

Q : 鰹魚半敲燒會有很重的魚腥味嗎?

A :  A: 大家或許看到帶紅色的鰹魚會怕帶腥味,其實別擔心!因為稻草不僅逼出油脂,也帶出特別香氣,再加上肉質新鮮,所以半點腥味也沒有。

Q : 這個商品是不是完全都沒有刺?

A : 日本鰹魚半敲燒為清肉無刺。

Q: 日本鰹魚半敲燒是甚麼魚?

A: 鰹魚會在低緯度的太平洋水域產卵,孵化後在北緯20度以南的海域長大,再以南北螺旋狀方式迴游往東移動,然後在四、五月時從沖繩北上到鹿兒島,最後在六月到達日本的房總海域。接著,鰹魚群會繼續北上,在七月抵達日本東北海域,這裡黑潮與親潮交會,對鰹魚而言是個菜色豐富的吃到飽餐廳,在這裡的鰹魚會一直大吃大喝到九月變成肥後再往南游。這時的鰹魚充滿了肥美的油脂,特別適合做成生魚片。鰹魚在日本分為春夏的初鰹和秋天的迴游鰹魚。初鰹的代表有四到六月和歌山縣的「曳繩釣鰹魚」、八丈島的「木桶鰹魚」(因為捕獲後將鰹魚裝入塞滿冰塊的木桶保存而得名),和千葉縣勝浦的「當日歸曳繩釣鰹魚」。更重要的是,根據日本大學農獸醫學系博士成瀨宇平教授的研究,鰹魚是與日本酒最相配的魚。鰹魚容易被細菌分解出產生魚腥味的鹼性三甲胺,剛好可以被酸性日本酒的有著美味成份的胺基酸中和掉,也難怪有日本酒豪之國稱號的高知人特別會喝酒了。

Q : 如果不敢吃半生熟的鰹魚半敲燒那該怎麼辦?
A : 其實你不敢吃炙燒的那你拿到之後可以再用平底鍋煎個1分鐘也很好吃他就全熟了。
Q : 鰹魚半敲燒為什麼他外面黑黑的?
A : 是因為他用稻草燒的這也是它最大的特色之一非常美味喔~!

Q : 相信很多人在買海鮮的時候,不管是在那裡購買又或者跟誰購買,

都一定會遇到包冰的問題,不管是包多或包少的冰,知道為什麼要有,有包冰嗎?
A : 任何漁獲在遠洋漁船於海上作業時,所捕撈的不管是魚、蝦、蟹、貝類、軟足類、等等海鮮商品,只要離開水...就會死亡,為了保持與貨的新鮮度解決這個問題,會先將捕撈的魚獲過水清洗後送入船上的零下20度以下的急速冷凍冰庫,保持新鮮度。這個就是包冰是維持產品的新鮮度,而包冰目的在「防止油脂氧化」及「避免水分蒸發」,使海鮮可以延長保質新鮮度,不至於在短時間內產生氧化變質。包冰率問題,因各類產品不同,現行法規並無強制規範。我們的包冰率都在10%以內。所以如果有的人告訴你他買冷凍遠洋漁船的魚貨完全都沒有包冰那其實就是他已經退過冰了。

※ 購買須知:

 1.天然農漁產品/水果,在自然環境中生長,還請您多多包涵、煩請理解後再行購買。

2.本產品含魚類,不適合其過敏體質者食用。

3.當商品送達到府,請立即檢視商品,若商品內容物有誤、有缺失,或在物流運送過程中嚴重受損情況,請於收到商品後6小時內向客服反應並且將商品先至於冰箱冷凍,

並出示損傷狀況照片或影片,因超過期限因無法向物流公司求償恕無法接受售後處理,我們將協助您排除疑惑並處理問題;逾期或未立即妥善保存恕不受理。

4.食品為消耗性商品,屬性特殊且有保存期限問題,若您接收後,因個人因素失溫或保存不良導致變質,或拆封食用過,恕無法退換貨。

5.天然農產品/水果/生鮮類商品,具備消保法第19條所定之合理例外情事『保存期限較短商品』,不適用於網路購物『7天猶豫期』,購買後不得於解除契約根據消保法規,不適用於7天內鑑賞期退貨,更不得以個人主觀認知差距,例如個人口感、顏色、大小、香氣、好不好吃、喜不喜歡等理由退貨。

6.每批到貨包裝、大小可能會有些差異,依實際到貨狀況出貨,商品受季節、產地及品質等因素,每日供貨量不定。

7. 收到產品後請立即放入 -18℃ 冷凍保存。

8. 魚貨屬於天然商品食用時難免有刺請小心留意 

規格說明

小包裝1.5公斤

原裝箱3公斤

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🚚 低溫宅配 、貨到付款

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