王小二超厚切~土魠魚片

每片約370公克
小組10片/大組20片
王小二超厚切~土魠魚片也稱之為鰆魚,口感結實,魚油營養豐富。於野生海域捕撈,單片獨凍,解凍料理簡便。
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NT$2,900~NT$4,900

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商品介紹

 

 商品Q&A 

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Q : 保存時間?

A : 可冷凍保存約1年,需冷凍攝氏-18℃(退冰冷藏可放5天)

Q : 相信很多人在買海鮮的時候,不管是在那裡購買又或者跟誰購買,都一定會遇到包冰的問題,不管是包多或包少的冰,知道為什麼要有,有包冰嗎?
A : 任何漁獲在遠洋漁船於海上作業時,所捕撈的不管是魚、蝦、蟹、貝類、軟足類、等等海鮮商品,只要離開水...就會死亡,為了保持與貨的新鮮度解決這個問題,會先將捕撈的魚獲過水清洗後送入船上的零下20度以下的急速冷凍冰庫,保持新鮮度。這個就是包冰是維持產品的新鮮度,而包冰目的在「防止油脂氧化」及「避免水分蒸發」,使海鮮可以延長保質新鮮度,不至於在短時間內產生氧化變質。包冰率問題,因各類產品不同,現行法規並無強制規範。我們的包冰率都在10%以內。所以如果有的人告訴你他買冷凍遠洋漁船的魚貨完全都沒有包冰那其實就是他已經退過冰了。

很多好朋友們在市場上買魚時,常常分不清楚土魠魚跟石橋魚的差異在哪裡? 
所以才會有『石橋假土魠』這句話今天小編簡單帶大家認識一下這二種魚的差異

Q1.首先就頭部來觀察:
A : 土魠魚的嘴巴較為短且扁,而石橋魚的嘴巴是細長且尖的外型

 Q2.接著來觀察身體的紋路部分:
A : 土魠魚側身有較為密集的波形橫紋石橋魚側身亦有橫紋,但較為稀疏,且幼魚會帶些許點狀紋路

 Q3.接著是尾部的部分,也是最容易分辨的位置:
A : 土魠魚的尾鰭是呈現V字型的,而石橋魚尾鰭則為扁平造型

Q4.最後是輪切後的差異:
A : 土魠魚肉色較白,油脂多且肉質嫩石橋魚肉色偏粉,油脂較少且肉質相對較硬

 

規格說明

每片約370公克

小組10片/大組20片

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